——我院巴黎贝甜产教融合班开展模拟店铺经营活动课

2023年11月23日，我院巴黎贝甜产教融合班邀请北京艾丝碧西食品有限公司培训部总监王瑶欣入校为产教融合班同学开展了一次别开生面的模拟店铺经营活动课。此次活动课在二号实训楼515举行，旨在通过模拟真实的商业环境，提升学生的实践能力和创新思维，为学生未来的职业生涯打下坚实的基础。

在这次活动中，学生们被分为六个小组，每个小组需要运营一家虚拟烘焙店铺，学生分别扮演店长、领班、收银员、面包技师、咖啡师等角色，从产品到货整理、产品及时陈列、外卖联动中间确认、POS结算等各个环节，以互动游戏的形式，亲身感受和处理在工作中可能遇到的各种问题并学习正确的解决方法。活动过程中，学生们充分发挥团队协作精神，积极思考和解决问题，展现出了良好的专业素养和实践能力。

企业课程是食品专业群产教融合人才培养模式下课程体系的重要组成部分，能够让学生在实际操作中学习和掌握商业运营的知识和技能。此次活动在学生中反响热烈，许多学生表示，通过这次活动他们不仅学到了实用的商业运营知识，也提升了团队合作和解决问题的能力，对未来的职业生涯有了更清晰的规划。

                                                                     供稿人：崔畅

                                                                   照片拍摄：张慧